米粉制作淀粉用量
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酒楼必备菜银针佐酒小虾主料：小白虾50克辅料：金针菇75克(去头尾后使用)小料：小米辣8克调料：鲜香鸡粉25克、牛肉粉8克、占米粉75克、生粉75克、面粉150克、花椒面2克、香油少许(提香)制作：1、将小白虾清洗干净，沥干水分。金针菇去掉头尾，洗净后沥干水分。2、在一个大碗中，混合面粉、占还有呢？
江西特色油炸鱼块,外婆的独门秘诀,炸出酥脆连刺都能吃不少人制作炸鱼块时，常遇外皮不脆、鱼肉不嫩、鱼刺难软化等问题，影响口感。关键就在于面糊调配与油炸技巧没掌握好，用面粉或淀粉都非最佳。今天分享80岁外婆教的米粉独门秘诀，一招炸出完美鱼块。首先是鱼的腌制技巧。制作炸鱼块，建议选肉质厚、刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼、鳕鱼好了吧！
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第三百一十六章 多一个帮手此时正好去磨米粉。十斤的仙草汁要用一斤左右的米粉作为淀粉调制，郑岚估摸着这些仙草能出十五斤左右的汁，就准备磨一斤半的米粉。他们这里没有石磨，要到村里找人家借。李明远就带小五去村里，找人借石磨磨米粉。小五心情原本很不好，但来这里后，又被夏草安慰，又给了新工作的等我继续说。
平凡一碗猪肠粉,藏着舌尖上的乡愁与温情一碗热气腾腾的猪肠粉，薄薄的粉皮裹着肉馅，浇上酱汁…这简单的味道，是不是让你想起一些事？它不只是食物，更是乡愁和温情。细品猪肠粉，美味秘诀做猪肠粉，看着简单，其实有讲究。米浆的比例很重要，粘米粉、澄粉、玉米淀粉得调好，才能做出滑嫩的口感。这需要经验，甚至可以说是传好了吧！
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广式特色小吃,芋头糕的做法,软糯咸香很简单说说广式特色小吃芋头糕的做法！ 1. 今天做广式特色小吃：芋头糕。先把芋头去皮切成小块，放盆中备用。2. 准备的腊肠切丁，再切一根肉肠。3. 三百五十克粘米粉，加入五十克玉米淀粉，加入一勺盐调个底味，加入四百二十毫升的清水搅拌均匀备用。4. 锅中放油，先把切好的腊肠丁炒香，喜欢是什么。
女儿最爱!搅一搅搞定软糯Q弹红糖马拉糕,零难度!大家好呀，我又来给你们分享好吃的美食啦！今天给你们分享的是红糖马拉糕的做法！它与发糕不同的是，它在材料中会用到木薯淀粉，增加了韧性，更加Q软有嚼劲！ 发糕是面粉➕米粉，马拉糕是木薯淀粉➕低筋面粉，也有人把它叫松糕，不管它叫什么，好吃、自己喜欢吃才是最重要哈！ 喜欢吃的可后面会介绍。
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