香菇酱发酸怎么回事
6000家门店神话破灭,杨铭宇黄焖鸡塌房!将剩菜回收卖给顾客、隔夜...新京报暗访发现：顾客食用后的香菇、土豆等剩菜被简单清洗后二次售卖，店员直言“吃出问题都是饭店的事”；存放多天的发酸食材加热后继续小发猫。 快餐连锁如何平衡规模与品控？杨铭宇的困境折射出中式快餐行业的通病——重扩张、轻管理。其整改措施(全国排查、强化培训)能否挽回口碑小发猫。
黄焖鸡塌房,谁来守护打工人的饭碗?民以食为天的中国，在315期间天都快塌了，媒体暗访杨铭宇黄焖鸡米饭后厨爆料，客人吃剩的菜，把香菇这些挑出来回收，哪怕都隔夜了，洗洗连着剩的汤再加工2次利用，怪不得香菇咋那么入味呢，合着回锅好几遍了。一些食材存放超过2天，都发酸发臭了，员工还往锅里倒，土豆有异味就多洗两次等我继续说。
剩菜再加工、店员无证上岗,杨铭宇黄焖鸡发布道歉声明再从中挑出香菇等食材进行二次加工再售卖。有店员表示：“香菇没事，香菇可以反复用”。在制作牛腩煲时，店员将隔夜发黑的牛肉加色素后，用来冒充新鲜牛肉。面对味道已发酸的香菇、土豆等食材，在记者提出质疑时，店员却表示：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”。除了上述问题后面会介绍。
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