自己做豆腐的盐卤水_自己做豆腐的盐卤水怎样做
中国跟“豆腐”有关的十大名菜!历经千年依然美味,你吃过哪些再点以盐卤，遂成块状豆腐花，这便是豆腐之雏形。而后，刘安在炼丹时偶然将石膏落入豆汁，意外得此滑嫩可口之物，豆腐自此诞生。这一偶然的发现，却开启了豆腐绵延千年的辉煌篇章。历经岁月洗礼，豆腐的制作工艺日益精进，从选豆、浸豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆至成型，每一步皆凝聚是什么。
儿时在老家许昌市,难忘早上那一碗热豆腐与“卤水点豆腐”而成的产物不同，鄢陵的热豆腐无需盐卤灯舞，而是用“浆”点就，因此更加清香鲜嫩。热豆腐与内酯豆腐和老豆腐，最大的特点就是“嫩”，如婴儿脂肤，洁白如玉。最简单的吃法，就是用卖豆腐的专用切刀，横竖几刀，切成比麻将块稍小，一块一块叠摞在碗里，淋上芝麻酱，撒上小发猫。
∩ω∩
我山东人2年走过30座城,认为最好吃的豆腐脑,是这10个地方以黄豆和盐卤混炼，竟得豆腐之白腻细腻，虽非仙丹，却美味异常，流传于世，一时风头无两。正如古诗所云：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术等我继续说。 都能在北碚豆花中找到属于自己的那份满足与惬意。4:北京豆腐脑。其渊源可追溯至东汉时期。据史书记载，东汉墓壁画上已有磨豆腐的场景等我继续说。
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