小苏打发面馒头的家常做法大全
(^人^)
发面总失败?搞清小苏打和食用碱区别,让你秒变厨房高手你是不是满心欢喜准备蒸馒头、做包子，结果发面不是发酸就是没发起来，好好的食材全浪费，让人直呼“芭比Q了”！别着急，发面总失败，很可能是你没搞清小苏打和食用碱的区别。那小苏打和食用碱到底有啥区别呢？简单来说，小苏打就像是发面界的“急先锋”。它的化学名称叫碳酸氢钠说完了。
小苏打和食用碱大 PK,用错了影响发面效果,你站谁?要是用错了小苏打，可就悲剧了。另一个朋友，发面的时候把小苏打放多了，蒸出来的馒头又黄又硬，还有一股奇怪的碱味，简直就是“黑暗料理”。这是因为小苏打放多了，会让面团里的碱性过强，破坏了面团的结构，导致发面失败。所以啊，用小苏打发面，比例真的很重要，不然就会翻车。再看还有呢？
小苏打和食用碱差别大,很多人还搞不懂,不能随便用!结果蒸出来的馒头，黄得像生锈铁块，咬一口又苦又涩，直接把我整不会了！ 后来才知道，原来是小苏打和食用碱搞混了，这俩长得像双胞胎，用法差别可太大了，今天就跟大伙唠唠我交“学费”学来的经验。小苏打，化学名叫碳酸氢钠，性子温和得很，就像咱们厨房里的“老好人”。发面的时候小发猫。
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