卤肉卤水制作配方及方法_卤肉卤水制作配方
怎样让卤水前中后香俱全?关键在于这款香料!想制作一款好的卤水，不仅要闻着香，吃着香，更是要又回口香。要解决这些问题无疑关键技术在于香料的配方和搭配。对于有多年卤水经验的师还有呢？ 桂皮在卤水香料组方中常被作为君料来使用，它究竟有何魅力？ 桂皮分为油桂、烟桂、桂心。想要知道卤肉的前香、中香、后香先要了解这几种还有呢？
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一闻就香的香茅草:卤肉配方必备,赶紧试试!家常卤水中的香茅草使用诀窍想让家常卤肉拥有专业级香气？试试这个配方：每10斤卤水加入1克干香茅草，与肉豆蔻、草果、白芷、白蔻、山奈、良姜等香料共同纱布包好，制作成卤料包，方便每次使用。在卤制牛肉等腥味较重的食材时，可适当增加至2克。云南香茅烤鱼的腌制秘方也值得好了吧！
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这配方做出的卤味飘香百米,78岁师傅亲传,给10万都不出手这配方，做出的卤肉飘香百米，颜色红亮诱人，78岁师傅亲传：给10万都不出手！ 卤水，经过千百年来已经韵生出了千变万化的风味！特别是有些老卤已是什么。 香气浓郁的万能卤水，关键在于香料搭配、上色技巧和火候把控。以下是一套经典配方和制作方法，适合卤制各种肉类、豆制品和蔬菜，香味扑鼻是什么。
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