卤肉多久加一次糖色
炒糖色别直接下冰糖!多加一步,糖色不焦更红亮生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天里的很多美食离不开糖色，像冰糖葫芦、炖菜、炖肉、卤肉等等，全靠糖色上色加凝固。就拿炖肉中的红还有呢？ 中途一定要关一次火，一次是炒不成功的。余温翻炒一会儿，倒入适量开水，一定要用开水，因为糖色温度很高，只有倒入开水才不会爆锅，否则高温还有呢？
炒糖色用水还是用油?教你正确做法,糖色红亮不发苦,很简单!炒糖色，是一种常见的烹饪技巧，它能够给菜肴，带来诱人的红亮色泽，和独特的味道。无论是红烧肉、糖醋排骨，还是卤肉，糖色都是不可缺少的。很多人在炒糖色时，会遇到一个问题：究竟是用水炒还是用油炒？今天，我教你如何正确炒制糖色，让你的菜肴色泽红亮，味道鲜美。一、炒糖色的方法还有呢？
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传承三十年家传秘方,卤肉正宗美味,教你今日学会【卤肉】食材：5斤猪肉(包括猪耳朵、猪舌头、猪心等)、100g葱、100g老姜、20ml生抽、20ml老抽、40ml糖色、9斤高汤、200g猪油、适量食用盐、胡椒和鸡精。香料配方：花椒6g、荜拨3g、木香1.5g、肉豆蔻3g、香叶3g、桂皮2g、八角5g、草果7g、高良姜2.9g、草豆蔻2g、白豆蔻后面会介绍。
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