怎样制作发面老酵子_怎样制作发面馒头
还在为酵母发面发愁?4个关键,让你秒变馒头面包制作达人!想在家做馒头面包，却总被酵母发面搞得焦头烂额？别愁啦！掌握这4个关键，你立马能变身馒头面包制作达人！ 关键一：酵母选择是基础酵母有干酵母和鲜酵母之分，就好比武林高手有不同门派。干酵母就像“独行侠”，保存方便，保质期长，随便放橱柜里就行；鲜酵母则像“娇贵公子”，得放冰箱小发猫。
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探秘潢川酵子馍店,感受河南老面馒头的“肤白貌美”和喷喷香这回就分享下探秘“潢川酵子馍店”的有趣经历。 说起“酵子”，估计很多人都跟我一样不太熟悉，它其实是河南等地特有的制作老面馒头的“秘密武器”！“酵子”又叫老面酵子、面引子，它不同于普通的发酵粉，而是由上次发面剩下的面团保存下来，作为下次发面的菌种。这种用酵子发等会说。
摩旅第72天,从唐河县到定日县骑行275公里,花费191元特意去探访了前一天留意到的这家“潢川酵子馍店”，“酵子”其实是河南等地特有的制作老面馒头的“秘密武器”，又叫老面酵子、面引子，它不同于普通的发酵粉，而是由上次发面剩下的面团保存下来，作为下次发面的菌种。这种用酵子发面蒸出的馒头，口感醇厚，风味独特，是很多人心中是什么。
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