做馒头发面怎么用碱和小苏打
发面总失败?搞清小苏打和食用碱区别,让你秒变厨房高手你是不是满心欢喜准备蒸馒头、做包子，结果发面不是发酸就是没发起来，好好的食材全浪费，让人直呼“芭比Q了”！别着急，发面总失败，很可能是说完了。 搞清了小苏打和食用碱的区别，并且掌握了它们在发面中的正确使用方法，以后发面对你来说就是“小case”，你也能秒变厨房高手，做出又香又软说完了。
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小苏打和食用碱大 PK,用错了影响发面效果,你站谁?先来说说用对小苏打的正例。我有个朋友，之前一直苦恼发面不成功，后来学会了正确用小苏打。他做馒头的时候，先把小苏打用温水化开，再加入说完了。 宝子们发面的时候，一定要谨慎操作，掌握好它们的使用方法，这样才能做出美味蓬松的面食！大家在发面过程中，有用小苏打和食用碱的趣事吗？快说完了。
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小苏打和食用碱别再傻傻分不清!用法、手感、存放全解析上周心血来潮蒸馒头，因混淆小苏打和食用碱，馒头又黄又涩。这俩虽形似，用法却大不同。小苏打，化学名碳酸氢钠，性子温和，发面时酵母放少了，加一小撮，面团快速膨胀。它遇热分解出二氧化碳，让面食松软。炸油条、麻花加一点，外酥里嫩。食用碱，学名碳酸钠，脾气暴躁。处理干豆角等干是什么。
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