卤肉配方大全教学视频
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惊!78岁老师傅卤肉配方泄露,香气飘满一条街经典飘香卤肉配方(家庭版,以卤2-3斤肉为例) 香料包(可根据个人喜好微调) 主香:八角3-4颗,桂皮1小块(约食指长) 辅香:香叶3-4片,小茴香1小勺,草果1颗(拍破去籽) 去腥增香:白芷2-3片,山奈(沙姜)2-3片,良姜1小块(可选),花椒1小勺(喜欢麻可稍多),干辣椒3-5个(根据辣度调整) 定香/回口:后面会介绍。
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一闻就香的香茅草:卤肉配方必备,赶紧试试!家常卤水中的香茅草使用诀窍想让家常卤肉拥有专业级香气?试试这个配方:每10斤卤水加入1克干香茅草,与肉豆蔻、草果、白芷、白蔻、山奈、良姜等香料共同纱布包好,制作成卤料包,方便每次使用。在卤制牛肉等腥味较重的食材时,可适当增加至2克。云南香茅烤鱼的腌制秘方也值得后面会介绍。
揭秘“不外传”的卤肉香料配方,只需这4种香料,软嫩不柴卤肉是一道经典的中华美食,香气扑鼻,口感酥嫩,深受大众喜爱。然而,要做出一锅色香味俱佳的卤肉,不仅需要掌握火候和时间,更关键的是选对香料。今天,我将公开一个“不外传”的卤肉香料配方,让你的卤肉软嫩不柴,口感一级棒。这个配方只需要四种香料:白蔻、香砂、草果和山奈。下后面会介绍。
收藏!卤肉面的灵魂配方,7天让你实现美食自由不重样?宝子们,谁能拒绝一碗香气四溢的卤肉面啊!但外面卖的卤肉面又贵,还不一定合自己口味,今天我就给你分享卤肉面的灵魂配方,让你7天实现美食自由不重样,这波操作直接封神! 首先咱来说说不同风味卤肉的配方。经典五香卤肉:这可是卤肉界的“老大哥”。准备好猪肉或牛肉,将它们切成后面会介绍。
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