卤肉香料配方大全家常_卤肉香料配方大全
揭秘“不外传”的卤肉香料配方,只需这4种香料,软嫩不柴卤肉是一道经典的中华美食，香气扑鼻，口感酥嫩，深受大众喜爱。然而，要做出一锅色香味俱佳的卤肉，不仅需要掌握火候和时间，更关键的是选对香料。今天，我将公开一个“不外传”的卤肉香料配方，让你的卤肉软嫩不柴，口感一级棒。这个配方只需要四种香料：白蔻、香砂、草果和山奈。下后面会介绍。
新手做卤肉,做好细节比香料配方更重要!做卤肉，我们除了在一些基础方面要做好，如香料配方，卤水保养，食材选择，食材处理等，同时在卤肉的整个过程中，还有很多的细节要做好，这样才能保证一锅卤肉出锅后的品质，今天我就来分享一下在卤肉的过程中我们需要注意的一些细节问题。首先，卤肉是开水下锅还是冷水下锅。这个问题后面会介绍。
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香料油才是厨房的灵魂!学会这5种配方,秒变大厨!而在于一锅灵魂香料油！无论是拌面、炒菜还是卤肉，只要加一勺自制香料油，香味瞬间提升几个档次。今天教你5种万能香料油配方，学会后，你的后面会介绍。 否则香料易焦。香料提前浸泡(温水10分钟),避免炸糊且更出味。过滤后静置，让香味充分融合，隔夜后更香。三、5种万能香料油配方，让家常菜后面会介绍。
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