手擀面怎么煮才会有嚼劲
做手擀面,加水还是加油?教你正确做法,爽滑筋道超美味!制作手擀面，面粉的挑选与和面工艺是关键所在。不同的配方和技巧，会使面条口感大相径庭。若使用低筋面粉，做出的面条易软烂，缺乏嚼劲，难以等我继续说。 step5:过凉水让口感更爽滑面条煮好后立即放入冷开水中冲洗，可去除多余淀粉，使其更爽滑可口。过凉水时间控制在20 - 30 秒左右，过凉水时要等我继续说。
做手擀面时,有人加水,有人加油?教你正确做法,爽滑又筋道不够有嚼劲，也就没法达到筋道爽滑的效果。如果你想要制作出筋道又爽滑的手擀面， 你可以选择高筋面粉，并在和面的过程中加入适量的水和盐后面会介绍。 口感更爽滑在煮好面条后，将其立即放入冷开水中进行冲洗，可以去除面条的多余淀粉，使其更加爽滑可口。过凉水的时间也要掌握好，一般情况后面会介绍。
必看!老北京炸酱面的正宗做法,学会在家就能轻松复刻!老北京炸酱面一般用手擀面或者抻面，这就好比给一场精彩演出选了个绝佳的舞台。手擀面口感筋道有嚼劲，抻面则更爽滑。如果你没时间自己做，去超市买那种鲜切面也可以，千万别选那些细细的挂面，不然煮出来软塌塌的，吃起来就没那味儿了，这波要是选错面可就直接“芭比Q”了。这一好了吧！
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