饭店的面条为什么那么筋道
兰州拉面教程,3招做出筋道面条!网上有个挺火的事儿,有人说自己在家做兰州拉面,怎么折腾那面条都没外面馆子里的筋道,口感差了一大截,还吐槽是不是外面的店有啥独家秘方说完了。 都能做出筋道的口感呀。要是只追求细,可能在拉的过程中就把面的筋性给破坏了呢,到时候吃起来反而没那么筋道了。这不是本末倒置了吗? 值说完了。
在家做手擀面超简单,加2样神器,面条劲道爽滑吃到停不了!能让面条更筋道、更爽滑。盐是厨房里最常见的调料,但作用不小。加一小勺盐到面粉里,能让面团更柔软,揉起来省力。盐还能让面条更有弹性,吃起来有嚼头,不会软塌塌。食用碱就更神奇了。它能让面团的口感更滑爽,吃起来像外面馆子里的面条。加一小撮食用碱,面团的碱性变强,面条好了吧!
北京这几家宝藏餐馆,真的太太太好吃了这家餐馆外表毫不起眼,但一踏入门槛,那股浓郁的酱香便扑鼻而来,瞬间勾起你对地道北京味的无限向往。这里的炸酱面,面条筋道,酱料醇厚,搭说完了。 如果你也是个不折不扣的美食爱好者,那么北京的这些餐馆,绝对值得你一一探访,相信你会在这里找到属于自己的那份“真的太太太好吃了”的说完了。
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